《糖烟酒周刊》近期对我公司董事长鹿有忠进行了专访，并在2010年6月的周刊上进行了大篇幅报道。以下是原载于《糖烟酒周刊》的原文报道：

十三年坚持技改，有友始终给行业正向影响

———《糖烟酒周刊》专访重庆有友实业有限公司董事长鹿有忠

有友是重庆产区休闲食品板块的领军企业，特别是在肉制品领域，开创并引爆了一个细份行业——泡凤爪，为整个食品行业所熟知。几十年来，跟进模仿者不计其数，但有友始终稳居市场第一。更难得的是，有友在技术改造，产品品牌行销上的一举一动，持续不断地影响着后来者，共同做大泡凤爪行业。

  “泡凤爪是一个劳动密集型行业，更是一个高风险行业，因此从事泡凤爪经营13年来，我们始终都把‘技改和品质’作为核心任务来抓，尽心尽力发挥有友对行业的正向影响。”

   记者：作为领头羊，有友如何看待自己所处的泡凤爪行业？面前主要面临来自哪些方面的压力？

   鹿有忠：由于门槛较低，参与企业和从业人员的素质又参差不齐，生产出来的产品在品质和口味上尚不稳定，导致泡凤爪行业隐藏着很高的风险性，这是我一直以来最为担忧，也是最迫切想要改变的。因此，从事泡凤爪经营13年来，我们始终都把“技改和品质”作为核心任务来抓，依靠货真价实和优良品质，尽心尽力发挥有友对行业的正向影响。

  另外，泡凤爪是一个经典的劳动密集型行业，在用工成本不断提高的今天，也需要我们加紧设备改造，尽量减少中间环节，提高生产的工业化水平，打破产能的束缚。否则，包括我们有友在内的所有泡凤爪企业都会烧到行业告诉发展带来的“反噬”，错过新一轮发展机遇。

    记者：据我们的观察，目前泡凤爪市场上又出现了新一轮企业跟进热潮，您对此怎么看？

  鹿有忠：当前泡凤爪市场处于快速增长期，新一轮企业的跟进也是不可避免的。泡凤爪作为公司的一项发明专利产品，其前期经过公司以近百种原料的试制精选而出，因其独特的品质，原料中包含皮、筋、骨而给产品带来多层次、丰富的口感，富含美容的胶原蛋白和香辣鲜脆的味型，决定了长期的生命力。据我所知，近段时期除西南外，主要是山东、河北地区跟进泡凤爪的企业比较多，且多为低价操作，市场竞争变得更加混乱了。这种情况下，我们只能先尽力做好自己，以优良的品质和品牌的良心塑造为导向，争取稳当的发展，同时也希望能以此影响到竞争对手，让整个行业能维持一个健康的发展状态。

  “有友泡凤爪目前占全国30%以上川渝60%以上市场份额。”

  记者：作为品类开创者和引领者，“有友”泡凤爪在本区域（川渝）和全国市场的占位情况如何？

  鹿有忠：多年来始终如一的品质管理和品牌营销，为有友赢得了消费者和渠道的绝对认可。经过十几年努力，我们的产品已经覆盖了全国绝大多数省、市、自治区。“有友”泡凤爪也成为当之无愧的行业第一品牌。根据我们的通缉，有友泡凤爪目前占全国30%以上，川渝60%以上市场份额。特别是我们起家的商超渠道，市场认同高度，相对领先优势更加明显。

  记者：在传统优势产品泡凤爪以外，有友在新产品的布局和研发上都有哪些想法？

  鹿有忠：目前有友的产品主要是三大块，包括泡制品、卤制品和调味品。在泡凤爪之后，我们希望能继续把川渝的泡菜真正做大，加大力度开发包括竹笋、花生、菌类等在内的多种蔬菜，融入到工业化包装食品中。

 “泡凤爪行业还没有完全摆脱销售为导向的阶段，品牌实践确实存在不足，相信随着更多的企业朝品牌化方向走，这种状况也将会发生改变。” 

  记者：有相关企业统计称，泡凤爪类企业在2009年的广告投入只有约300万，如何看待泡凤爪企业在品类炒作和品牌传播上的低调？

鹿有忠：这种说法并不准确，单从去年我们有友一个企业的广告投入来算，都已经超过了这个数字。但客观上说，泡凤爪行业还没有完全摆脱销售为导向的阶段，品牌实践活动确实存在不足，而且仅靠有友一家企业的带动毕竟势单力薄。相信随着更多的企业朝品牌化方向走，这种状况也将会发生改变。